5月2日走进山东济南章丘区、普集镇“手工铁锅传承人”李茂圣之章丘铁锅李铁铺。

手工锻打铁锅世代相传到李茂圣已经是第十八代了，李茂圣给儿子、孙子一代一代往下传承着，不能把世代相传的手工艺失传了。

第十九代传承人李超普讲述了世代相传的历史，手工锻打铁锅工艺已经有着300多年的历史，会用精心去打造每一口铁锅，会把老一辈传承的手工艺继续传承下去。

第二十代传承人李昊讲述了；每一口手工铁锅都要从开始铁板到烧制、锻打、抛除杂质、抛光打磨、再一次次的用手工小锤锻打经过了十二道工序“3万多锤”才能打造出纯手工精品铁锅。普通的铁锅正常炒菜的时候容易糊锅、粘锅，因为是铁的密度达不到，纯手工铁锅是经过用锤几万次的锻打出来，使铁的密度更加密实，做饭炒菜过程中不会糊锅、粘锅。每一位锻打师傅一天只能打造一口铁锅。

（摄影：李小娥、赵妙霞）（责任编辑：袁学坤） 山东济南摄制中心选送